怀孕能不能吃皮蛋

我们经常听说，孕妇要多吃一些碱性食物，比如鸡蛋、海带、紫菜、番茄、葡萄、山楂等，但吃皮蛋真的安全吗？孕妇能吃皮蛋吗？怀孕后应该吃些什么食物？皮蛋是用鸭蛋、松花蛋等加工制作而成的。其制作工艺比较复杂，主要采用优质蛋和一定比例的食盐为主要原料。食用前需要经煮、蒸、焖以及用刀切等多种工序制成。

一、皮蛋的制作原料

皮蛋在制作过程中使用的主要原料就是松花，的主要成分就是松脂，在腌制的过程中，可以使蛋中蛋白质的结构发生变化，所以在食用前要经过高温加热。另外制作皮蛋所用的食盐需要是高品质、无铅的，也就是用无铅盐为原料调制而成的松花蛋才有这种天然的风味。目前来说中国市场上比较有名的皮蛋品牌有湖南三元、湖北神农、北京京华、四川德阳等10个厂家分别生产销售以松花蛋为主的品牌有：三元、四川德阳、四川神农、湖北神农等。其中我国著名的品牌有：三元、十元等十几个品牌。从国家质检总局公布的抽检结果来看：虽然中国皮蛋产品中所含铅都低于国家标准要求内的铅含量不会对人体造成危害，但由于皮蛋中所含铅含量较高且很难通过肉眼识别出来而是存在于蛋壳之中，容易引起环境中铅污染从而对人或畜致癌影响很大。同时国外还有一些研究认为皮鸭蛋含有较高的毒性物质，并在部分国家对该问题进行了禁止、限制等措施！所以对于孕妇而言也要注意远离皮鸭或者松花蛋！

二、孕妈妈能不能吃皮蛋

皮蛋，在我国已有悠久的历史，在我国传统的民间风俗中，人们常以皮蛋、松花蛋作为佐餐食品。据有关资料介绍，皮蛋中的铅含量一般在0.3%~0.6%之间，正常成年人每天可摄取1克~2克左右的铅元素，但不建议孕妇、儿童等人群食用，尤其不能空腹食用皮蛋。松花蛋制作过程中使用了较多的碱（即草木灰）和添加剂（如氧化锌、氯化钡等)，这些物质会对人体造成一定的影响。另外，因为受微生物影响较大，所以其蛋白质和脂肪的组成不稳定且成分复杂。由于受碱液和其他物质如重金属的影响，使它在鸡蛋中保留了很多营养物质，所以吃皮蛋要适量。但一般情况下孕妇适量吃一点皮蛋对胎儿也有好处。

三、孕期怎么吃才能安全

1.要保证蛋白质的摄入量：孕妇要多吃肉、蛋、奶等蛋白质含量高的食物，以满足胎儿的生长发育需求。其中还应该包括奶类、豆制品等富含蛋白质的食物以及富含维生素 B族的水果、蔬菜等。2.要保证微量元素的摄入的营养元素越多，则体内各种营养素的平衡状态就越好，胎儿发育也就越好。因此，怀孕期间应注意营养均衡、保证食物多样性、避免偏食及挑食。3.要注意膳食结构的合理饮食能降低孕妇患心血管疾病和糖尿病的风险，并能提高孕妇的免疫力、抗感染能力等等。4.要注意孕妇体重的控制：怀孕期间体重增加过多、过少都会增加准妈妈及胎儿体重增加的风险。孕妇应该控制自己的体重增长